Hořící olej na pánvi uhasí poklička položená shora, kdežto voda se na něm okamžitě odpaří a vymrští hořící olej po celé kuchyni. Hlavním činitelem požárů při vaření je podle americké asociace NFPA vaření bez dozoru. Z toho, že voda hasí většinu ohňů, ještě neplyne, že uhasí i olej. Plyne z toho jen rozšíření požáru a těžké popáleniny.

Co udělat jako první

Hasiči (HZS ČR) radí vypnout zdroj tepla a zamezit přístupu vzduchu. Pánev přikryjte nehořlavou pokličkou nebo plechem, případně dobře vyždímanou vlhkou utěrkou, a nechte ji zakrytou, dokud úplně nevychladne. Použít lze také hasicí přístroj třídy F nebo hasicí deku. Americká NFPA k tomu doplňuje, že plameny malého požáru oleje se dají udusit pokličkou přes pánev při vypnutém hořáku a že pánev má zůstat přikrytá, dokud úplně nevychladne. Pánev nepřenášejte k dřezu ani ven.

Proč nikdy voda

Voda se na horkém oleji okamžitě odpaří a vymrští ho dál. Požár se rozšíří a hrozí těžké popáleniny. Kdo vylije na pánev sklenici vody, udělá z jednoho hořícího oleje ohnivý déšť nad sporákem.

Čísla z USA

Podle NFPA začala v USA v letech 2017 až 2021 dvě třetiny požárů při vaření v domácnostech vznícením vařeného materiálu. U poloviny z nich (51 %) byl první zapálenou věcí olej, tuk nebo mastnota. Tyto požáry způsobily 75 % zranění a 53 % úmrtí, která souvisela se vznícením vařeného materiálu. Více než polovina nefatálních zranění při požárech vaření vznikla v okamžiku, kdy se lidé pokusili oheň zvládnout sami. Pokud požár roste, opusťte kuchyň a volejte 150 nebo 112.

Hořící pánev nepotřebuje hrdinu, potřebuje pokličku a vypnutou plotnu.